Paco Meralgo/Restaurante Valldaura/Vaso de Oro, Barcelona: El Amor Entra Por La Cocina Catalana

Muy bien, vamos a hablar claro. Durante mis primeros días de viaje, me puse con comemierderias y me metí en cuanto restaurante “fichu” puede averiguar o me recomendaron. Mucho diseño, mucho “fusion cuisine” o comida “exótica” (tailandesa, japonesa, etc.). Pero mientras disfrutaba de ellas, me privaba, por otro lado, de las delicias de la comida típica de la región. Afortunadamente, no estaba demasiado tarde para hacer enmiendas y en mis últimos días en Barcelona lo que hice fue comer “catalán” a todo lo que da.

¡DIOOOOOOOOS! ¡Las delicias que probé!

Una noche fui a tapear al restaurante Paco Meralgo. Aparte del nombre TAN charro, la comida estaba de maravilla. Llegamos un poco tarde (cerca de la medianoche) y decidimos sentarnos en la barra y degustar algunos platillos. Pedimos:

• Gambas (Camarones) al Ajillo

• Tostadas con Foie (Hígado de Pato)

• Croquetas de Jamón

• Croquetas de Pollo

• Escalibada

• Pan con Tomate

• Brie Fundido

• Calamarcitos "a la llauna"

• Dados (Puntas) de Filete a la Pimienta



Comí de todo y todo estaba sabroso. El plato favorito: las Tostadas con Foie. Era tan delicioso que creo que hasta se me aceleró el pulso. Anteriormente sólo había comido foie en los “spreads” tecatos que sirven en las fiestas. ¡Con este quede “hookea” al momento!



Mención de honor lleva también la Escalibada (vegetales asados, pelados y sazonados). No es un plato del otro mundo, pero me gusto muchísimo. No debo olvidar los Dados de Filete, que cocidos a punto son un manjar para el paladar.

Salimos de allí muy satisfechos, a pesar de que nos trataron a pata por el fondillo. Aparentemente éramos los únicos dos comensales que quedábamos y estaban locos por cerrar el sitio.

Al otro día le conté a mi amigo Beto sobre mi nuevo amor por el foie y prometió llevarme a un lugar donde, según él, lo preparaban riquísimo: la Cervecería El Vaso de Oro. Pero en eso nos llamó otro amigo, Rafa, para que fuéramos a almorzar a un restaurante en la montaña, y claro, la sed de aventura pudo más que el antojo.

Llegamos al Restaurante Valldaura, localizado a mitad de una montaña en Cerdanyola, con buena vista a la ciudad. En el camino Rafa, de chiste advirtió: “este restaurante es de campesinos”. Nada que ver. El lugar no solo era muy pintoresco (una casa rústica, decorada con antigüedades y “par” de ardillas y zorros disecados); era por demás acogedor. Lo mejor es que por todos eso lares YO era la única turista.



Bueno era sábado en la tarde y lo que sobraba era el hambre. Así que decidimos empezar con unas cañas bien frías y pedimos comida como tres verdaderos salvajes. Estos fueron los aperitivos:

• “Do-it-yourself” pan con tomate y ajo – esto me encantó porque te traían el pan tostado con un diente de ajo y un tomate pelado, y TÚ mismo lo frotabas contra el pan.

• All i Oli – aderezo de aceite y ajo, espeso como una mayonesa. Este era preparado en el lugar artesanalmente.

• Escalibada Catalana – a diferencia de la otra Escalibada, esta sólo lleva berenjena y pimientos.

• Surtido de Embutidos

• Girgolas con Calcots - deliciosas setas con cebollines y ajo. ¡Espectaculares!

Más adelante, y como plato principal, los muchachos pidieron el Entrecot de Pato. Yo pedí el Chuletón de Res (a punto), las tres selecciones acompañadas por Patatas (Papitas) Fritas.

Y pues, como era de esperar, una vez más la comida estaba increíblemente sabrosa. Mi Chuletón era tan y tan gigantesco que después de comer bastante de una esquina y otra, todavía parecía que estaba completo.



Por suerte las cantidades eran bastante grandes y alcance a probar del Entrecot de Pato. Lo primero que me pasó por la mente fue: “¡¡¡¡Maldición debí haber pedido esto!!!!”. Una vez más había quedado loca y sin idea con lo rico de este plato. Por suerte le hice ojitos a Beto par de veces y logre “jocear” más.

Y si pensaban que esto acababa aquí… ¡pues estaban BIEN equivocados! ¡Había que pedir postre! Y como andábamos así en la onda de lo típico pedimos un Mel i Matto y un Sorbet de Limón ,“pisaitos” con unos “chupitos” de orujo para la buena digestión.

El Mel i Matto es simplemente queso blanco con miel. El contraste entre ambos tiene como resultado un sabor sencillo, pero diferente. No está nada mal, pero sigo prefiriendo postres más decadentes (en especial los confeccionados con chocolate y/o cremas).

De los chupitos, que como ya mencione son unos digestivos, probé las dos variedades que ofrecían: el regular y el “sazonado” o curado con hierbas. Ambos provocan un calentón rico cuando bajan por la garganta, pero el regular sabia mucho a licor puro. El orujo con hierbas tenía mejor sabor, un gustito que realmente no puedo describir más que como una sensación buena.

Par de chupitos más tarde, salimos de allí “jendios” y “jartos” como sapos. Pero siendo esa mi última noche en la cuidad, después de echarme un “power nap”, decidí que no era posible que me marchara de ahí sin visitar un último lugar…

Llegamos a El Vaso de Oro, en Barceloneta (si, ¡Barceloneta!) al filo de la medianoche. Estaba lleno a capacidad y fue casi imposible entrar.



Una de las cosas más particulares de este lugar es que es bastante estrecho y se come de pie. Si mal no recuerdo habían solo dos o tres mesas con sillas altas. Tu llegas, te acomodas por la barra que bordea todo el “counter” y estas “hustling” hasta que te consigues un “spot” y pides.



La cerveza en este lugar es muy famosa. Así que pedimos par de flautas de cerveza pa’ empezar la noche bien. Yo fui allí bajo la promesa de foie con solomillo, así que esa fue mi única exigencia. Deje que el experto pidiera. Y ante mis ojos ví como nos preparaban todas estas maravillas:

• Longaniza

• Atún Picante

• Un Granjerito – un sandwich del cual no tengo idea de los ingredientes

• Foie Con Solomillo (Fua, como lo llaman allá)

Tengo una sola palabra para describir lo que comimos: IMPRESIONANTE. El foie fue absolutamente el MEJOR de los tres que probé, creo que por la combinación con la carne. No le digo más porque ya se me acabaron los adjetivos para describir lo rica que es la comida catalana. Luego hubo más flautas y unos chupitos, estos últimos cortesía de la casa y gracias al taxista que nos llevó hasta el lugar, que casualmente recién había dejado de trabajar allí.



Y así fue. Comimos, bebimos y jodimos al estilo catalán. En otras palabras: misión cumplida.


Precio $20 - $40 pp

Paco Meralgo
Muntaner, 171
Barcelona
93.430.90.27


Precio $20 - $40 pp

Restaurante Valldaura
93.427.62.02


Precio < $20 pp

Cervercería El Vaso De Oro
Balboa, 7
Barcelona
93.319.30.98

(Fotos Vaso de Oro/Valldaura por Mara)